50 продуктов, которые мы незаслуженно игнорируем (с)

[GoldyBlonde]

Статья на ЛайфХакере.
lifehacker.ru/2013/08/07/50-produktov-kotorye-m...

Врачи и интернет-ресурсы единодушно не советуют есть определенные продукты и блюда; но все ли продукты, которые нам не нравятся внешне или на вкус, – и даже те, о которых устоялось мнение, что они вредны для нашего здоровья, – все ли эти продукты стоит игнорировать? Вот список как минимум из 50 продуктов, которые мы игнорируем или исключаем из своего рациона по незнанию, а не потому, что они на самом деле вредят нашему организму.

приступим

1. Красное мясо (говядина)
Почему мы избегаем этот продукт: за минувшие 30 лет красное мясо диетологи винили во всех смертных грехах: от ожирения и инфарктов до рака и цирроза. В этом мясе часто находили нитраты, завышенное содержание жира и холестирина.

Почему нам стоит его есть: Споры вокруг этого мяса привели к целой череде исследований и даже научных скандалов (и даже целых теорий заговора). Правда состоит в том, что этот сорт мяса – источник гемоглобинного железа, которое усваивается куда лучше из мяса, чем из овощей. Также богато витамином D, цинком, сравнительно мало содержит жиров и достаточно много аминокислот (только если коровы выкармливались травой, а не ГМО-зерном и биодобавками).

2. Бекон
Почему мы избегаем этот продукт: соль, жиры и жесткие волокна этого мяса = риск роста заболеваний у пациентов с повышенным давлением.

Почему стоило бы есть: не выявлено прямо связи между потреблением бекона и болезнями сердца; содержит диетически пригодный холестерол.

3. Кофе
Почему мы избегаем этот продукт: кофеин – это по сути легальный наркотик, который в ответе за головные боли, скачки давления, беспокойство, гипервозбудимость, аритмию, сухость во рту, бессонницу и формирующуюся зависимость от потребления кофе.

В чем польза: блокирует ингибиторы в мозгу, способствует выделению допамина и норэпинэфрина, улучшает настроение, скорость реакции и память.

4. Угорь
Почему мы избегаем этот продукт: скользкие создания, которые живут в речном иле, едят непойми что и выглядят откровенно непривлекательно и в сыром, и в готовом виде.

Что полезного есть в угре: жирные омега-3 кислоты, кальций, магний, калий, селен, цинк и железо. Высокое содержание фосфора и нет никакого сахара.

5. Улитки
Почему мы избегаем их: садовые вредители – да, деликатес из сада – вряд ли. Вид имеют не слишком привлекательный, да и на ощупь тоже не ОК, а к тому же могут переносить всяких паразитов, которые опасны для человека.

Что в них есть полезного: чистый протеин, железо, магний, селен, фосфор и калий. Также там есть аминокислоты, стимулирующие аппетит и помогающие вырабатывать серотонин в мозгу.

6. Сыр
Почему мы избегаем этот продукт: жир и калории – вот что это такое. К тому же, многие виды сыра пахнут весьма специфически (и готовятся не менее специфично).

Чем полезен: если отбросить псевдо-сыр из пластиковых пакетов, аэрозольных емкостей для приготовления хот-догов и субпродуктовый из тако, пиццы и бургеров, то настоящий домашний сыр из цельного молока, который веками готовили мамы и бабушки в разных странах, крайне питателен, богат белками, жирами и кальцием.

7. Острый перец
Почему мы избегаем этот продукт: острота, горечь и к тому же – вреден для тех, кто страдает гастритами или слишком чувствителен к резкому вкусу блюд.

Чем полезен: дезинфицирующие свойства. Эффект жжения же вызван нейропептидами и возбуждением соответствующих центров нервной системы.

8. Кефир
Почему мы избегаем этот продукт: на вкус похож на смесь шампанского с йогуртом, пахнет специфически и содержит малый процент алкоголя.

Почему стоило бы потреблять регулярно: бифидо-бактерии, протеины, жиры и небольшое количество сахара вам точно пойдут на пользу + пищевая ценность кефира намного выше, чем у йогуртов.

9. Дуриан
Почему мы избегаем этот продукт: жуткий запах, от которого нельзя избавиться, и внешность тоже не самая аппетитная.

Чем полезен: волокна, витамин С, В6, калий и микроэлементы, помогает контролировать давление, кровоток и частоту сердечных сокращений.

10. Конопляное молоко
Почему мы избегаем этот продукт: стойкие ассоциации с марихуаной и наркоманами.

В чем польза от потребления: альтернативный источник питательных веществ для тех, у кого непереносимость лактозы (а вот содержание психотропных веществ в молочке семян конопли очень низкое). Крайне питательный и энергетически ценный продукт.

11. Кетчуп
Почему мы избегаем этот продукт: острый + в его состав входит фрутированный кукурузный сироп, который вызывает скачок уровня сахара в вашей крови и не лучшим образом сказывается на пищеварении.

Какой кетчуп можно есть: из органических помидор, без кукурузного сиропа и подсластителей. Жаль, что найти его на полках магазинов и в ресторанах – та еще задачка.

12. Кольраби
Почему мы избегаем этот продукт: более уродливо выглядящую капусту трудно вообразить + запах нравится не всем.

Чем полезна: целый букет витаминов и минералов в сочетании с низкой калорийностью делает кольраби важным компонентом диет для похудения.

13. Телячья печень
Почему мы избегаем этот продукт: мясо из внутренних органов многие люди не едят по разным личным соображениям + в таких органах накапливаются токсины и химикаты (если при жизни теленка они попали в его организм) (на самом деле, они скорее накапливаются в жировых прослойках и гораздо в меньшей мере – в тканях печени).

В чем польза: содержит цинк, витамин В2, А, медь, рибофлавин, витамин В6, протеины и фосфор.

14. Рыбное масло
Почему мы избегаем этот продукт: специфический запах, вид и вкус.

В чем польза: богато витаминами группы В, укрепляет иммунную систему.

15. Пшено (и просо)
Почему мы избегаем этот продукт: во многих странах Европы и в Северной Америке это – корм для домашней и декоративной птицы, но никак не еда для людей.

В чем польза: не содержит глютена, хорошо усваивается, не противопоказано людям с аллергией, богато витаминами группы В, а также микроэлементами, волокнами и антиоксидантами, полезно для профилактики рака кишечника.

16. Нутовые и соевые бобы
Почему мы избегаем этот продукт: слишком твердые, маленькие и своеобразные в приготовлении, ими легко подавиться.

Чем полезны: высокое содержание витамина К2, источник протеинов и питательных веществ.

17. Устрицы
Почему мы избегаем этот продукт: вид у них такой, как будто кто-то в морской воде растворил сгусток слизи + специфический запах + риск отравления, если неправильно их приготовить.

Что полезного в них: богатый источник цинка, природный афродизиак, источник аминокислот и протеинов.

18. Лосось
Почему мы избегаем этот продукт: содержание тяжелых металлов в рыбе, которая была выращена или поймана в разных условиях.

Что в реальности: омега-3 жирные кислоты полезны, а вот содержание ртути в морской рыбе зачастую нейтрализуется другими минеральными веществами (риск отравиться ртутью из морской рыбы не выше, чем риск отравиться любым другим продуктом).

19. Мясо на косточке
Почему мы избегаем этот продукт: более известное на Западе как Ossobucco, это мясо довольно жирное, с кровью и жестковатое.

Что на самом деле: люди с давних времен ели и кости, и костный мозг, и жирное мясо. Если у вас нет совсем явных противопоказаний по здоровью, это мясо вам не повредит.

20. Топленое масло
Почему мы избегаем этот продукт: представляет собой по сути очищенный жир, который принято считать основным источником инфарктов, инсультов и болезней сердца.

Что на самом деле: исследования и эксперименты показали, что прямой связи между топленым маслом и ростом риска сердечных приступов не установлено (данные American Journal of Clinical Nutrition).

21. Потроха ягнят и поросят
Почему мы избегаем этот продукт: зобная и поджелудочная железы ягнят и поросят выглядят не слишком аппетитно + этическая сторона вопроса в забое детенышей домашних животных тоже никуда не девается.

Что полезного в них: содержат питательные вещества и белки, по вкусу и свойствам очень похожи на бекон.

22. Проросшая пшеница
Почему мы избегаем этот продукт: на вкус ростки пшеницы – как свежепостриженный газон, а мы мало похожи на коров или кроликов.

Что на самом деле: содержит хлорофилл, витамины и питательные вещества.

23. Сметана
Почему мы избегаем: очень калорийный и жирный продукт.

Что на самом деле: жир, содержащийся в сметане, в столовой порции из 2 чайных ложек не вреднее, чем столовый стакан 2%-ного молока.

24. Кислая капуста
Почему мы избегаем этот продукт: специфический винный вкус и запах, островата и не всем нравится без хот-догов.

Чем полезна: пробиотические свойства ферментации + витамины и минералы.

25. Картофель
Почему мы избегаем этот продукт: принято считать одной из причин роста вашего веса.

В чем польза: сравнительно низкий уровень гликемического индекса, как оказалось после проверки, делает картофель таким же, как морковь, а не смертельно опасным для вашего здоровья.

26. Мате
Почему мы избегаем этот продукт: своеобразный древесный привкус + побочные эффекты, как у кофе.

В чем польза от него: сниженное содержание кофеина, нормализация давления (его снижение) и успокаивающий эффект.

27. Миндальное масло
Почему мы избегаем этот продукт: много жира и калорий.

Зачем потреблять: полезный аналог арахисового масла. Фосфор, магний, кальций, железо и витамин Е – это только основное, что есть полезного в миндальном масле. Единственное противопоказание – аллергия на него.

28. Пораженные грибком початки кукурузы
Почему мы избегаем этот продукт: грибок-головня вырабатывает собственные химические вещества + выглядит всё это крайне неаппетитно.

Чем полезно: высокое содержание лизина (полезной аминокислоты).

29. Арамэ
Почему мы избегаем этот продукт: морская водоросль, которую часто используют в японской кухне, пахнет как пол в бассейне + может накапливать тяжелые металлы и химикаты из загрязненной воды в океане.

Чем полезен продукт: минералы (медь, кальций, железо, магний, молибден, селен, ванадий, цинк). Концентрированный источник йода.

30. Амарант (щирица)
Почему мы избегаем этот продукт: ацтеки когда-то его сеяли и выращивали; однако у многих людей он может вызвать в качестве приправы раздражение желудка и кишечника.

Чем полезен этот продукт: содержит аминокислоту лизин, не содержит глютена, растение также богато кальцием, железом и магнием, стабилизирует давление и уровень жиров в крови, служит источником витаминов A, C.

31. Сливочное масло
Почему мы избегаем этот продукт: очищенный жир со всеми вытекающими последствиями для сосудов, мозга, сердца, почек и печени.

Чем полезно: богато витаминами A, E и K2, полезнее маргарина, содержит полезные жиры.

32. Говяжьи мозги
Почему мы избегаем этот продукт: кинематографический образ зомби, выедающих мозги у жертв, сделал свое дело + есть небольшой риск подхватить болезнь Кройтцфельда-Якоба (если неправильно приготовить мозги коровы, зараженной подвидом коровьего бешенства).

Чем полезны: Концентрированный источник жирных омега-3 кислот, витаминов и полезных веществ, улучшающих работу мозга и ЦНС.

33. Кровянка
Почему мы избегаем этот продукт: кровушка – важный компонент рациона всё тех же киношных вампиров + темный цвет сосисок и колбасы с кровью выглядит не очень аппетитно. Также потребление блюд с кровью запрещено во многих религиях мира.

Почему стоит есть: Низкокалорийный продукт, богат протеинами, низкий уровень карбогидратов, источник цинка и железа.

34. Авокадо
Почему мы избегаем этот продукт: в нем, оказывается, тоже есть жиры.

Чем полезен продукт: содержит моносатурированные жиры, которые не ведут к ожирению. 25 полезных веществ, низкий уровень вредных жиров, уменьшает риск дегенеративных болезней.

35. Морковь
Почему мы избегаем этот продукт: высокий гликемический индекс + нежелательность для диабетиков.

Чем полезна: менее вредна, чем безалкогольные напитки по содержанию сахара, высокий уровень бета-каротина, низкий уровен карбогидратов.

36. Орехи кешью
Почему мы избегаем этот продукт: содержание жиров выше нормы.

Почему стоит есть: Содержат минералы, высокое содержание калорий, меньше жира, чем в остальных орехах, богаты минералами, улучшают выработку гемоглобина, коллагена, эластина и работу нервной системы. С осторожностью стоит употреблять тем, у кого есть пищевые аллергии.

37. Шоколад
Почему мы избегаем этот продукт: в определенных пропорциях и количествах может вызывать мигрени, бессонницу, ожирение и рост уровня жиров в крови.

Чем полезен: природные жиры, антиоксиданты, улучшает настроение, давление, уменьшает риск удара, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов раковых опухолей. Однако лучше всего есть горький и натуральный шоколад, а не богатые сахаром и молоком шоколадные подушечки и батончики.

38. Наггетсы из морской рыбы
Почему мы избегаем этот продукт: обычно в качестве сырья для этих мини-котлет используют зубатку, а она питается на дне, копаясь в иле и грязи, что приводит к попаданию в ее организм всяческого органического и химического мусора.

Зачем есть: низкокалорийный источник протеина, богатый жирными омега-3 кислотами, богаты витамином B12, способствуют метаболизму и способны заменить цельную рыбу.

39. Кокосовое масло
Почему мы избегаем этот продукт: снова жиры, причем из числа тех, что крайне вредны для людей, предрасположенных к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Зачем есть: полезные кислоты, органический жир, менее вредно для сердца, чем традиционные жиры.

40. Столовая свекла
Почему мы избегаем этот продукт: своеобразный вкус + умение испачкать все тарелки и кастрюли красным соком (даже нынешний президент США Барак Обама признался, что терпеть не может красную свеклу).

Зачем есть: Богата антиоксидантами и очищает печень, помогает проводить профилактику раковых заболеваний, снижает кровяное давление, улучшает производительность при физических нагрузках и благотворно сказывается на продолжительности жизни.

41. Рубец
Почему мы избегаем этот продукт: часть желудка баранов, козлов, свиней и оленей, а также коров – суть этого продукта не всем по душе чисто из этических и эстетических соображений.

Почему стоит есть: Источник питательных веществ, витаминов B1, B2, B6, фолиевой кислоты и B12; A, D, E и K; фосфора, соды, селения, цинка и жирных кислот (включая омега-3). Важно лишь правильно и долго его готовить.

42. Рыбий жир
Почему мы избегаем этот продукт: даже чайная ложка этой маслянистой жидкости обладает таким мерзким вкусом и запахом, что вы подавитесь, задохнетесь и с трудом преодолеете тошноту. Кроме того, могут быть проблемы с содержанием токсинов в этом продукте.

Почему стоит есть: Но ваша бабушка была права: рыбий жир полезен – это богатейший природный источник витаминов A и D, а также мощный инструмент борьбы с простудами и гриппом. Рожденные до Второй Мировой получали рыбий жир в детских садах и дома – и потому те несколько поколений людей были куда устойчивее здоровьем, чем те, кто его не пил. Причина кроется в жирных омега-3 кислотах. Рыбий жир служит источником здоровья для кожи, ногтей, волос, костей, помогает бороться с кардиоваскулярными проблемами и депрессией. Кроме того, наличие одновременно витаминов D и A защищает вас от риска гипервитаминоза витамином A.

43. Ферментированная рыба
Почему мы избегаем этот продукт: запах, вкус и опасение отравиться, если ферментированная рыба была приготовлена не слишком правильно.

Почему стоит есть: Фрементирование – нормальный процесс консервации / запасов продуктов во многих национальных культурах. Основное преимущество таких продуктов – уникальные бактерии, которые побеждают гнилостные и вредные процессы при ферментировании рыбы (или мяса).

44. Желток куриного яйца
Почему мы избегаем этот продукт: холестерол содержится в них в таком количестве, что сытный завтрак из отварных яиц способен вас убить быстрее, чем 1 сигарета по утрам – такова уверенность большинства людей. исключающих куриные яйца из своего рациона.

Зачем стоит есть: жиры и белки; кроме того, риск сердечных приступов от потребления яиц все-таки намного ниже, чем от курения и от продуктов быстрого приготовления.

45. Сардины
Почему мы избегаем этот продукт: запах и вкус этих рыбных консервов совершенно не вдохновляют.

Зачем есть: богаты жирными омега-3 кислотами, витамином D (важен для здоровых костей и правильного обмена кальция). Также в них есть фосфор и витамин B12, полезный для кардиоваскулярной профилактики.

46. Креветки
Почему мы избегаем этот продукт: холестерол – снова и снова.

Почему стоит есть: низкокалорийный продукт, богат омега-3 жирными кислотами, большое содержание протеина, низкое содержание ртути, которая часто встречается в морепродуктах. Однако с осторожностью надо пробовать тем, у кого есть аллергия на пищевые продукты.

47. Кимчи
Почему мы избегаем этот продукт: ферментированное блюдо из капусты – блюдо национальной корейской кухни. Запах у него очень сильно на любителя и скорее подавляет чувство голода, чем вызывает желание поесть.

Чем полезен продукт: корейцы съедают до 40 фунтов в год этой своей капусты в виде топпингов и отдельно взятых блюд. Содержит в себе много полезных микроэлементов.

48. Брюссельская капуста
Почему мы избегаем этот продукт: запах, вид, вкус и тактильные ощущения от знакомства с этим овощем могут оказаться не в числе тех, которые вы захотите сохранить на всю жизнь.

Чем полезна: множество микроэлементов, которые предотвращают риск раковых заболеваний. Питательна для организма, выводит токсины и оказывает благотворное влияние на ДНК клеток.

49. Морской огурец
Почему мы избегаем этот продукт: мало того, что это – живое создание из моря, которое дышит через анус и питается всем морским мусором, какой только найдет. Оно еще и по виду похоже на гигантскую сардельку, скользкую, как улитка.

Чем полезен: предотвращает раковые заболевания, содержит вещества, которые помогают бороться с опухолями в организме, оздоравливает кровяные тельца, помогает в профилактике артритов, дает сырье для косметической индустрии.

50. Морской еж
Почему мы избегаем его: маленький черный круглый предмет, покрытый шипами, с сильным соленым и жирным привкусом и не менее сильным запахом соленой воды.

Чем полезен: японцы, корейцы, итальянцы, жители Новой Зеландии охотно его едят по нескольким причинам. Во-первых, в нем мало калорий, во-вторых, мало жира и при этом – очень много протеина. Еще в них есть химическое вещество, сходное с тем, что есть в марихуане. Правда, кайф поймать не выйдет: содержание его в морском еже невысоко, но активация допаминов в вашем мозгу точно произойдет.